Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 g volkorenmeel, 125 g bruine basterdsuiker, 125 g suiker, 150 g muesli met noten en rozijnen, 1 1/2 dessertlepel baksoda, 3/4 dessertlepel bakpoeder, 2 dessertlepels kaneel, 150 g uitgelekte gesneden ananas, 2 losgeklopte eieren, 150 g geraspte wortel, 1 dessertlepel vanillepoeder, 175 g gesmolten margarine.
Voorbereiding:
Muffinpan bekleden met dubbele laag papieren vormpjes.
Bereidingswijze:
1. Doe meel, bruine basterdsuiker, witte suiker, muesli, baksoda, bakpoeder en kaneel in een grote kom. 2. Vermeng ananas, eieren, wortel, vanillepoeder, en margarine in een kleinere kom. Voeg toe aan de droge ingredienten in de grote kom en roer snel tot alles vochtig is. Het beslag wordt nogal dik. 3. Schep het beslag in de muffinpan en vul voor tweederde. Bak 2 tot 2 1/2 minuut zonder deksel op de hoogste stand en draai de pan een halve slag op de helft van de baktijd. Laat de muffins 3 tot 5 minuten met rust en haal ze pas daarna uit de pan.
|
|